Sastojci:

hobotnica ili plodovi mora (oko 2 kg), čili u prahu, 2 i pol šalice bijelog vina, šalica ekstra djevičanskog maslinova ulja, 6 lovorovih listova, 9 češnjeva češnjaka, 2 srednje glavice luka, 1/2 pušleka svježeg korijandra, 1/2 žličice soli, 5 većih krumpira

Priprema:

Hobotnicu dobro očistite, operite i odstranite kljun. Polegnite je u protvan pa dodajte maslinovo ulje, bijelo vino, listove lovora, stapke korijandra i krupno nasjeckanu glavicu luka. Pospite čilijem u prahu i solju pa zalijte vodom. (isto vrijedi i za plodove mora. tko pronađe kljun na lignji - svaka čast)

Posudu za pečenje prekrijte aluminijskom folijom i pecite hobotnicu na 180 stupnjeva oko 50 minuta. Nakon toga je izvadite iz pećnice, uklonite foliju, dodajte drugu glavicu luka i češnjak pa pojačajte temperaturu na 200 stupnejva. Pecite još 40 minuta.

Skuhajte krumpir u ljusci i posoljenoj vodi pa ga ogulite i poslužite uz hobotnicu. Pospite sve listićima korijandra.

Savjet: Ako više volite pečeni krumpir, stavite ga u protvan zajedno s hobotnicom. Odaberite mladi krumpir. Za jednostavniju i bržu pripremu, kupite hobotnicu smrznutu i očišćenu, inače je trebate tući čekićem da omekša (Dalmatinci to tako rade).