Teletina (but) 80 dkg, glavica crvenog luka, šampinjoni, 4 mrkve, 3 dcl crnog vina, worchester, crvena slaatka paprika, ljuta paprika, papar, sol, vlasac, goveđa kocka

prilog: 8 kom. mladog krumpira, limun

Teleći but izrežemo na kocke, uvaljamo u brašno (sol + papar) i prepečemo na maslinovom ulju.

U vatrostalnu zdjelu stavimo, ne previše, maslinovog ulja i dodamo prepečenu teletinu. Zdinjstamo crveni luk, gljive, mrkvu i čim je povrće mekano dodamo ga u vatrostalnu zdjelu u koju onda još stavimo crvenu slatku i ljutu papriku, sol, papar, worchester i umak vino+juha (u 4 dcl vode stavimo kocku goveđe juhe kada prokuha dodamo 3 dcl crnog vina).

Sve zajedno pečemo 2 sata i 15 minuta na 150*. Povremeno promiješati.

Prilog:

Krumpir narežemo na veće kocke. Stavimo ga u vatrostalnu, posolimo i dodamo narezani limun. (cijeli limun narezati na 3 velika komada). pečemo ga 45-60 minuta.