Sastojci za 2 osobe:3 mlada poriluka, 150 g riže arborio, 30 g grana padano sira, maslinovo ulje, 1 kapula srednje veličine, 200 ml malvazije istarske, 100 g putra, 30 ml octa jabučnog, krupna sol, svježe mljeveni papar, vodaPriprema:Poriluk narežite na kolutiće debljine oko 2 mm (bijeli dio i zeleni dio stabljike tako da bude omjer pola – pola). Isperite pod hladnom vodom da ne ostane prljavštine između opni. Neka ostane lagano vlažan, ne treba ga...
Meso narežite na kocke, a zatim pripremite marinadu.Izmiješajte ulje, izgnječeni češnjak, nasjeckani kim (koji ste prethodno navlažili), naribanu koricu limuna, mljevenu papriku, nasjeckanu ljutu papričicu, malo soli i Vegetu.Tako pripremljenu marinadu izmiješajte s mesom i ostavite neka odstoji najmanje jedan sat, a može i preko noći.U međuvremenu narežite luk na tanje listiće, papriku na veće komade, a oguljeni krumpir na ploške.Dno vatrostalne posude ili pleh obložite ploškama slanine, po slanini...
MARINADA S LIMUNOM I LUKOM2 zlice soka od limuna2 zlice naribane limunove korice1 cesanj cesnjaka, stjesnjenog1 mladi luk1/4 cup maslinovog ulja1/4 cup bijelog vina2 zlice smedjeg secera1 zlica ruzmarina1 zlica mjacine dusicemarinadu koristiti za janjetinu i piletinu. marinirati preko nociTERIYAKI MARINADA1/4 cup soja sosa2 zlice teriyaki sosa1 zlica izribanog svjezeg đumbira1-2 cesnja cesnjaka, stijesnjenog2 zlice smedjeg secera1/4 cup temeljca od piletine ili junetine2-3 zlice šerijamarinirati...