Kineska kiselo ljuta juha
1,5 l pilećeg temeljca, 100 g mrkve, 100 g pilećeg mesa, 100 g gljiva shiitake, 80 g bambusa iz limenke/staklenke, 100 g tofua, 3 žlice bijelog octa, 4 žlice umaka od soje, 1,5 žlica škrobnog brašna,
1 jaje, 2 žlice sezamovog ulja, češnajak u granulama, chili, crvena ljuta paprika, sol, bijeli papar
Priprema:
Od hladnog temeljca odvadite 8 žlica i stavite u zdjelicu te pomiješajte sa škrobnim brašnom. Preostalu količinu temeljca stavite na vatru. Dodajte na sitne trakice narezanu mrkvu i na sitne kockice narezano pileće meso i kuhajte 10 minuta.
Nakon 10 minuta dodajte na sitne kockice narezane gljive i tofu, na sitne trakice narezan ocijeđeni bambus i kuhajte 5 minuta.
Nakon 5 minuta dolijte mješavinu temeljca i škrobnog brašna, dobro pomiješajte, a zatim dodajte chili, pola žličice češnjaka u granulama, sol, papar, 3 žlice octa i 4 žlice sojinog umaka. Kuhajte još 5 minuta.
Dobro izmutite jaje, i kad je juha gotova, ostavite je na vatri te u tankom mlazu polako izlijte jaje u juhu.
Čim izlijete cijelo jaje, sklonite juhu s vatre i umiješajte žlicu-dvije sezamovog ulja.
Čim izlijete cijelo jaje, sklonite juhu s vatre i umiješajte žlicu-dvije sezamovog ulja.