Sastojci:
3 velike crvene paprike, 300g riže, 100g crnih maslina, 100g cherry rajčica, glavica crvenog luka, 1dcl bijelog vina, papr, sol, začinske trave, pola litre vode, dvije kocke maslaca

Priprema:
U lonac stavite vodu. Kada prokuha dodajte rižu i kuhajte 15 minuta.
Prepolovite paprike, očistite masline i cherry rajčice. Nakon što se riža skuhala procijedite ju.
U loncu ili dobokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Na maslinovom ulju popržite crveni luk nasjeckan na male kockice, te dodajte rajčice i masline. Sve to prelijete bijelim vinom i pustite da se kuha.
U tavu dodajte rižu i sve začinite travama, soli i paprom. Kad rižoto malo ukuha dodajte dvije kockice maslaca. U međuvremenu pećnicu zagrijte na 250 stupnjeva, u posudu za pečenjeposložite polovice crvene paprike i u njih stavite rižoto.
Peći oko 10 minuta. Servirajte s naribanim parmezanom i pospite majčinom dušicom.