Sastojci:
400g telećih medaljona, 300g šampinjona, 100g crnih maslina, sol, papar, 2dcl bijelog vina, vezica bosiljka, 10g brašna, 2 žlice dijon senfa, 4 žlice maslinovog ulja

Priprema:
Narezane medaljone marinirajte, posolite, popaprite, nauljite i namažite senfom. Neka odstoje najmanje pola sata u frižideru (savršeno bi bilo preko noći).
Na tavi zagrijte ulje, medaljone stavite u brašno i popecite ih. U istom ulju popecite masline i šampinjone.
Vratite medaljone u tavu, prelijte s 2dcl bijelog vina i pustite neka kuha. Nekon što se sve poveže, dodajte 2 žlice senfa, sitno narezani bosiljak i sve popaprite. Kada je sve gotovo, medaljone servirajte uz par listića bosiljka ili par žlica kiselog vrhnja.