Sastojci:hobotnica ili plodovi mora (oko 2 kg), čili u prahu, 2 i pol šalice bijelog vina, šalica ekstra djevičanskog maslinova ulja, 6 lovorovih listova, 9 češnjeva češnjaka, 2 srednje glavice luka, 1/2 pušleka svježeg korijandra, 1/2 žličice soli, 5 većih krumpiraPriprema:Hobotnicu dobro očistite, operite i odstranite kljun. Polegnite je u protvan pa dodajte maslinovo ulje, bijelo vino, listove lovora, stapke korijandra i krupno nasjeckanu glavicu luka. Pospite čilijem u prahu i solju pa zalijte...

Sastojci:1 pileća prsa, 1 veća glavica luka, četiri šnite slanine, 200 g cherry rajčice, 3 žlice maslinova ulja, limunov sok, 1/2 žličice kumina, 1/2 žličice kurkume, 1 žličica meda, solPriprema:Otkostite prsa i narežite ih na ploške pa na kockice debele dva do tri centimetra. Napravite marinadu od maslinova ulja, limunova soka, soli, meda, kurkume i kumina. Njome prelijte meso i pustite da odstoji barem pola sata. Narežite slaninu i luk na ploške također velike dva do tri centimetra.Na štapiće...

4 juneće pisanice (svaka po 30 dag)Sastojci:30 dag vrganja20 dag feta sira3 dl portugisca1 žličica zelenog papara iz salamure1 dl vrhnja za kuhanje1 manji tartuf1 žličica ulja od tartufa1 žličica pesta od tartufa3 žlice maslinovog uljasol i paparPriprema:Juneće bifteke obradite i očistite od žilica te pecite na žaru ili na tavici s malo maslinovog ulja otprilike po 6 minuta sa svake strane.Napravite umak od maslinovog ulja na kojem ste prepekli vrganje, dodali portugizac, pesto od tartufa, sol,...

Sastojci:80 dag telećeg filea20 dag svježe paprike20 dag crvenog luka20 dag svježe rajčice20 dag šampinjona2 dl ulja4 dl vrhnja2 jajasol i paparperšinov listPriprema:U zagrijanoj tavi na malo masnoće prodinstajte paprike, luk i šampinjone. U tavu dodajte teleći file narezan na šire trakice i zajedno dinstajte. Malo kasnije dodajte svježu rajčicu i začine.Servirajte u dubokom tanjuru i prelijte legir smjesom (dva žumanca i 2 dl vrhnja) te zapecite 8 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva.Na kraju pospite...

Sastojci:300 g leće1 luk2 mrkve2 stabljike celeraperšinov list2 režnja češnjaka200 g špeka ili pancetepire od rajčicemalo timijanasol i paparmaslinovo uljePriprema:Na maslinovu ulju zažutite sitno nasjeckan luk, dodajte na tanke ploškice narezanu mrkvu i narezane stabljike celera. Kratko prodinstajte pa dodajte leću i kuhajte je oko 20-ak minuta, odnosno dok ne omekša. Pazite da vam se leća ne prekuha i ne pretvori u kašu. Pred kraj kuhanja dodajte pire od rajčice, češnjak, sol, papar, peršinov...

Sastojci:4 pileća zabatka s batkom2 limete500 g manjeg crvenog krumpira250 g cherry rajčica4 grančice ružmarina2 žlice sjeckanog peršinasol i paparmaslinovo ulje Priprema:Piletinu posolite i popaprite. U posudu za pečenje stavite maslinovo ulje na koje poslažite meso i pecite oko pola sata na 150 stupnjeva. Za to vrijeme ogulite krumpir, operite cherry rajčice koje možete ostaviti s peteljkama. Isto tako operite limetu, pa je izrežite na deblje ploške. Izvadite meso iz pećnice, pa oko njega poslažite...

Vino u kuhanju pojavljuje se vrlo rano – praktički od prve proizvedene kapljice. Osim kao piće i dodatak jelu, u nekim je slučajevima služilo i kao lijek ili bar preventiva od bolesti.Vino, a posebno ojačana vina, jelu se obično dodaje na sredini ili pred kraj kuhanja.Postoje brojni povijesni zapisi o upotrebi vina. Javljaju se u Homerovim opisima recepata starih Grka te kasnijim opisima rimskih gozbi koje su utjecale na kuhinju svih mediteranskih naroda. Recepti iz srednjevjekovne Francuske daju...