photo by dobrahrana.hrSastojci:300 g brašna, sol, 2 dcl tople vode, 50 g luka, 150 g špeka, 2 dcl vrhnja1Priprema:Od brašna, vode i soli zamijesite tijesto. Neka bude tvrđe, kao za rezance, jer će ga biti lakše trgati. Posolite vodu i stavite je na štednjak, a kada zavrije trgajte tijesto i ubacujte u vodu. Kuhajte dok trganci ne isplivaju na površinu, a potom ih ocijedite. Na ulju popržite luk koji ste sitno nasjeckali, a na njega dodajte špek nasjeckan na trakice.Kratko...

Ukoliko koristite svježi grah večer prije ga namočite.Stavite kuhat grah! Procijedite ga nakon sat vremena kuhanja.Ukoliko koristite grah iz konzerve - preskočite prva dva koraka.Mrkvu isjeckajte na kockice, pancetu/slaninu na manje trakice ili komadiće, a kobasice za kuhanje i onu sušenu na kolutiće.   Na maslacu izdinjstajte crveni luk i mrkvu. dodajte grah i 2,5 l temeljca ili vode pa ubacite i kocke za juhu. Na to odmah dodajte pancetu, kožu od pancete/slanine, te sušena...

Sastojci:350 g mješanih gljiva, npr. šampinjoni, bukovače, vrganji.., 1/2 šalice suhih gljiva, npr. vrganji, maslinovo ulje, 1 veći režanj češnjaka, 1/2 glavice crvenog luka, 1 žličica maslaca, listići svježeg timijana, svježe mljeveni crni papar i sol, 2 žlice brašna, 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca, puno peršina, 3 žlice kiselog , vrhnja, 2 žlice slatkog vrhnjaPriprema:Ukoliko imate sušene gljive, namočiti oko 20 minuta, zatim ocijediti...

Povrće pečeno u jako zagrijanoj pećnici pretvara se u nešto mekano, orašasto, karamelizirano – divno. A što je najbolje, u hladnijim danima koji nas čekaju ove jeseni i zime, za relativno malo novca tako ukusnim zalogajem možete nahraniti cijelu četu ljudi. Ili pak samo dvoje – vrlo je lako prilagoditi količine. Poslužite ga kao prilog mesnim i ribljim jelima i birajte zanimljive kombinacije boja da vam ni oči ne ostanu gladne.U vreloj će se pećnici najbolje snaći već poslovični krumpir i mrkva...

Sastojci:40 dag riže (arborio), 1 l mesne juhe, 1 čaša suhog bijelog vina (2 dl), 5 dag putra (maslaca), maslinovo ulje, 1 crveni luk, 1 vrećica šafrana (žličica), 15 dag naribanog parmezanPriprema:U tavi sa širokim dnom ili prikladnoj padeli (loncu) na polovici navedene količine putra i malo maslinovog ulja na laganoj vatri kratko popržite sitno nasjeckanu kapulu (2-3 minute, pazite da ne zagori). Ubacite rižu i tostirajte je par minuta, potom ulijte vino, a nakon...

Sastojci:10 canelona, 1 jaje, 200 g ricotte, 250 g svježeg sira, 200 g špinata, 2 češnja češnjaka, 2 dl kiselog vrhnja, 100 g ribanog parmezana, maslinovo ulje, sol, paparPriprema:Canelone uronite u ključalu, posoljenu vodu, ali samo na nekoliko minuta da malo omekšaju. Zatim ih izvadite i ostavite sa strane. Operite blitvu i narežite je.U zdjeli razmutite jaje s malo soli i papra pa dodajte ricottu, svježi sir i dio količine ribanog parmezana. U...

Sastojci za smjesu:500 g miješanog mljevenog mesa, 200 g šampinjona, 1 vezica mladog luka, 1 žlica maslaca,3 žlice pelata, 1 svježi origano, 1 svježi peršin, sol, papar, slatka paprika, 1 /2 šalice krušnihmrvicaTijesto:250 g brašna, sol, četvrt paketića svježeg kvasca, 1 /2 šalice mlijeka, 1 žličica šećera ilimedaPriprema:U mlako mlijeko usitnite kvasac, dodajte šećer i dvije žlice brašna. Pustite da kvas naraste, pa ga dodajte brašnu...