Juha od gljiva
Sastojci:
350 g mješanih gljiva, npr. šampinjoni, bukovače, vrganji.., 1/2 šalice suhih gljiva, npr. vrganji, maslinovo ulje, 1 veći režanj češnjaka, 1/2 glavice crvenog luka, 1 žličica maslaca, listići svježeg timijana, svježe mljeveni crni papar i sol, 2 žlice brašna, 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca, puno peršina, 3 žlice kiselog , vrhnja, 2 žlice slatkog vrhnja
Priprema:
Ukoliko imate sušene gljive, namočiti oko 20 minuta, zatim ocijediti i narezati.
Ukoliko su svježe narezati na ploškice i propirjati na malo maslinovog ulja. (Suhe gljive tada možete koristiti kao ukras.)
Kad počnu puštati vodu dodati luk, češnjak, svježe mljeveni papar, maslac, mrvičak soli, timijan i pirjati dok ne ishlapi voda.
Zatim dodati 2 žlice brašna na pirjane gljive i malo zapržiti, dodati temeljac, dobro umutiti i kuhati 20 minuta. Na kraju dodati vrhnja i nasjeckani peršin.
Posluživanje: peršin, limunov sok i maslinovo ulje pomješati, staviti na juhu + ukrasiti sa par komada pečenog slanutka.
Zatim dodati 2 žlice brašna na pirjane gljive i malo zapržiti, dodati temeljac, dobro umutiti i kuhati 20 minuta. Na kraju dodati vrhnja i nasjeckani peršin.
Posluživanje: peršin, limunov sok i maslinovo ulje pomješati, staviti na juhu + ukrasiti sa par komada pečenog slanutka.
super, to ću sutra