Priprema:

Od brašna, vode i soli zamijesite tijesto. Neka bude tvrđe, kao za rezance, jer će ga biti lakše trgati. Posolite vodu i stavite je na štednjak, a kada zavrije trgajte tijesto i ubacujte u vodu. Kuhajte dok trganci ne isplivaju na površinu, a potom ih ocijedite. Na ulju popržite luk koji ste sitno nasjeckali, a na njega dodajte špek nasjeckan na trakice.

Kratko popržite i zalijte vrhnjem. Pažljivo dodajte sol, budući da je špek slan sam po sebi. Dodajte u vrhnje i špek ocijeđene trgance i sve izmiješajte. 

(Savjet: Ako ste ljubitelj sira, trgance s vrhnjem možete posipati naribanim parmezanom. Za lakši okus, špek možete zamijeniti šunkom, ali ju u tom slučaju narežite na kockice i popržite. Trgance možete raditi i u umaku od rajčice, umjesto u vrhnju.)

Oguljenu rajčicu narežite na kockice, na maslinovom ulju popržite češnjak, pa onda dodajte rajčicu. Trganci također odlično pašu uz sve vrste mesnih gulaša, a posebno su ukusni uz gulaš od divljači. Mogu se koristiti i za slatke varijante, tada ih posipajte šećerom, orasima ili bademima. | dobrahrana.hr