Sastojci:

Tijesto / 200g brašna za prhko tijesto, 100g maslaca, 1jaje, 1/2 žlicesoli, malo vode

Nadjev / 20dkg suhe slanine, špeka ili kuhane šunke, 3dcl vrhnja, bijeli papar, 15dkg svježe naribanog ementalera, 3 jaja

1 žlicakrušnih mrvica za posuti lim

Priprema

Tijesto

Izmješati brašno i maslac narezan na komadiće. Dodati razmućeno jaje i sol i izmiješati. Umijesiti prho tijesto. Po potrebi dodati malo vode. Od tijesta oblikovati kuglu, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30 minuta.

Nadjev

Naribati sir, salamu izrezati na kockice, pršut na tanke kockice. Papriku izrezati na kockice. Izmutiti jaja, dodati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje i izmiješati. Dodati peršin, sol i papar po želji. Dodati nasjeckanu salamu, pršut, papriku i naribani sir. Sve izmiješati. 

Razvaljati okrugli oblik od prhkog tijesta tako da bude nekoliko centimetara većeg promjera od vašeg lima. 

Stavili tijesto u namašćen i krušnim mrvicama posut kalup. Krajeve postaviti uz rub kalupa. Višak tijesta odrezati. Dodati pripremljenu smjesu i staviti da se peče 45 minuta na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici.