4 juneće pisanice (svaka po 30 dag)Sastojci:30 dag vrganja20 dag feta sira3 dl portugisca1 žličica zelenog papara iz salamure1 dl vrhnja za kuhanje1 manji tartuf1 žličica ulja od tartufa1 žličica pesta od tartufa3 žlice maslinovog uljasol i paparPriprema:Juneće bifteke obradite i očistite od žilica te pecite na žaru ili na tavici s malo maslinovog ulja otprilike po 6 minuta sa svake strane.Napravite umak od maslinovog ulja na kojem ste prepekli vrganje, dodali portugizac, pesto od tartufa, sol,...

Sastojci:80 dag telećeg filea20 dag svježe paprike20 dag crvenog luka20 dag svježe rajčice20 dag šampinjona2 dl ulja4 dl vrhnja2 jajasol i paparperšinov listPriprema:U zagrijanoj tavi na malo masnoće prodinstajte paprike, luk i šampinjone. U tavu dodajte teleći file narezan na šire trakice i zajedno dinstajte. Malo kasnije dodajte svježu rajčicu i začine.Servirajte u dubokom tanjuru i prelijte legir smjesom (dva žumanca i 2 dl vrhnja) te zapecite 8 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva.Na kraju pospite...

Sastojci:300 g leće1 luk2 mrkve2 stabljike celeraperšinov list2 režnja češnjaka200 g špeka ili pancetepire od rajčicemalo timijanasol i paparmaslinovo uljePriprema:Na maslinovu ulju zažutite sitno nasjeckan luk, dodajte na tanke ploškice narezanu mrkvu i narezane stabljike celera. Kratko prodinstajte pa dodajte leću i kuhajte je oko 20-ak minuta, odnosno dok ne omekša. Pazite da vam se leća ne prekuha i ne pretvori u kašu. Pred kraj kuhanja dodajte pire od rajčice, češnjak, sol, papar, peršinov...

Sastojci:4 pileća zabatka s batkom2 limete500 g manjeg crvenog krumpira250 g cherry rajčica4 grančice ružmarina2 žlice sjeckanog peršinasol i paparmaslinovo ulje Priprema:Piletinu posolite i popaprite. U posudu za pečenje stavite maslinovo ulje na koje poslažite meso i pecite oko pola sata na 150 stupnjeva. Za to vrijeme ogulite krumpir, operite cherry rajčice koje možete ostaviti s peteljkama. Isto tako operite limetu, pa je izrežite na deblje ploške. Izvadite meso iz pećnice, pa oko njega poslažite...

Vino u kuhanju pojavljuje se vrlo rano – praktički od prve proizvedene kapljice. Osim kao piće i dodatak jelu, u nekim je slučajevima služilo i kao lijek ili bar preventiva od bolesti.Vino, a posebno ojačana vina, jelu se obično dodaje na sredini ili pred kraj kuhanja.Postoje brojni povijesni zapisi o upotrebi vina. Javljaju se u Homerovim opisima recepata starih Grka te kasnijim opisima rimskih gozbi koje su utjecale na kuhinju svih mediteranskih naroda. Recepti iz srednjevjekovne Francuske daju...

Sastojci:2 veća poriluka (cijela bijelo i zeleno), 1/2 kg šampinjona, 2 šnitice sušenog špeka, kajenski papra ili chili (hot chilli sauce), sol, papar, kurkuma, bijelo vinoPriprema:Na malo maslinovog ulja dinstati usitnjenio poriluk i podlijevati vinom dok omekani. Posebno na maloj tavici prepeći špeka.U omekšani poriluk dodati ovaj špek, te šampinjone i začine, te dinjstati dok gljive ne omekšaju. Zaljutiti po uku...

Sastojci:8-10 pilećih bataka, 3 žlice ljutog čili umaka, primjerice Tabasca, 3 žlice meda, sok jednog limuna, dvije žlice ulja, dva češnja češnjaka, sol, papar,Priprema:Pomiješajte čili umak, med, limunov sok, sezamovo ulje, sitno sjeckani češnjak, sol i papar.Marinadom premažite batake i pustite da odstoje, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.Batke složite u posudu za pečenje i prelijte preostalom marinadom. Pokrijte folijom i pecite u pećnici 50-ak minuta. Nakon toga maknite...

Sastojci: 1 glavica luka, 1 paprika babura, 2 velike mrkve, 100 g slanine, 4 kobasice (iako su i dvije dovoljne za ovu količinu graha), ½ šalice ječma (šalica od oko 250 ml), 1 velika konzerva crvenog bubrežastog graha (neto količina je 480 g), voda, ulje, sol, papar,Pešt:4 režnja češnjaka, pola vezice peršina, 1 crvena ljuta papričica, 1 žlica mastiPriprema:Narežite luk, papriku, mrkvu i slaninu na kockice. Ugrijte ulje u većem loncu pa na njemu pirjajte prvo luk i papriku.Kad luk i paprika omekšaju...