Sastojci:Tijesto / 200g brašna za prhko tijesto, 100g maslaca, 1jaje, 1/2 žlicesoli, malo vodeNadjev / 20dkg suhe slanine, špeka ili kuhane šunke, 3dcl vrhnja, bijeli papar, 15dkg svježe naribanog ementalera, 3 jaja1 žlicakrušnih mrvica za posuti limPripremaTijestoIzmješati brašno i maslac narezan na komadiće. Dodati razmućeno jaje i sol i izmiješati. Umijesiti prho tijesto. Po potrebi dodati malo vode. Od tijesta oblikovati kuglu, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 30 minuta.NadjevNaribati...

Sastojci:1 crveni luk, 1 bijeli luk, glavica češnjaka, 500g mladog krumpira, 8 cherry rajčica, pileći bataci, krilca ili bijelo meso, 75g chorizo salame (ili kulena), crvena paprika, origano, paparPriprema:Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite u protvan luk, krumpir, češnjak i rajčice i dodajte sol i papar. Stavite peći 20 minuta.Ogulite chorizo salamu/kulen. Piletinu začinite paprom. Pomiješajte crvenu papriku i origano. Izvadite protvan iz pećnice te dodajte salamu i promiješajte. Piletinu...

Sastojci:350 g tjestenine, 300 g kozica, glavica luka, 60 g maslaca, vrhnje, malo mažurana, majčina dušica, peršinPriprema:Kozice prokuhajte u vodi samo 2-3 minute, a potom ih ocijedite, oljuštite i izvadite im utrobu. Usitnite luk i pirjajte ga na maslacu, pa na njega dodajte kozice i žlicu vrhnja. Ubacite i majčinu dušicu i mažuran.Zatim sve posolite i popaprite pa ostavite na laganoj vatri oko 10 minuta kako bi se zgusnulo. Povremeno pažljivo promiješajte.Tjesteninu...

photo by dobrahrana.hrSastojci: 1,5 kg mladog crvenog krumpira, 150 g maslaca, dvije grančice svježeg ružmarina, krupna sol, dvije glavice češnjaka, limunPećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Operite krumpire. Razrežite ih na polovice, a one sasvim male ostavite cijele. Stavite ih u široku vatrostastalnu posudu. U maloj posudi na vatri rastopite maslac. Prelijte njime krumpire. Pospite ih krupnom solju i ružmarinom. Listiće možete usitniti ili ostaviti cijele, kako...

photo by dobrahrana.hrSastojci:8 malih glavica cikorije ili endivije, 8 šnita šunke ili mekše slanine, 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna, žlice mlijeka, šalica naribanog tvrdog sira, pola šalice parmezana, sol, papar, malo ribanog indijskog oraščića Priprema:Oprane glavice cikorije blanširajte u puno slane vode, samo dok ne omekšaju, oko pet minuta. Pripremite maslacem premazanu posudu za pečenje. Dvije žlice maslaca otopite na lakšoj vatri, pa dodajte...

photo by dobrahrana.hrSastojci: paketić smrznutog lisnatog tijesta, kg mladog špinata, 3 žlice maslinova ulja, vezica mladog češnjaka, 150 g mladog sira, 2 jaja, sol, papar, žličica senfa, pola žličice curryja, pola šalice krušnih mrvica, 50 g pinjolaZagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U puno slane vode kratko blanširajte očišćeni špinat. Ocijedite pa usitnite nožem, ali ne presitno. U tavi zagrijte ulje, pa na njega bacite usitnjen mladi češnjak. Zapecite na laganoj vatri pa dodajte špinat. Ugasite...

photo by dobrahrana.hrSastojci:300 g brašna, sol, 2 dcl tople vode, 50 g luka, 150 g špeka, 2 dcl vrhnja1Priprema:Od brašna, vode i soli zamijesite tijesto. Neka bude tvrđe, kao za rezance, jer će ga biti lakše trgati. Posolite vodu i stavite je na štednjak, a kada zavrije trgajte tijesto i ubacujte u vodu. Kuhajte dok trganci ne isplivaju na površinu, a potom ih ocijedite. Na ulju popržite luk koji ste sitno nasjeckali, a na njega dodajte špek nasjeckan na trakice.Kratko...

Ukoliko koristite svježi grah večer prije ga namočite.Stavite kuhat grah! Procijedite ga nakon sat vremena kuhanja.Ukoliko koristite grah iz konzerve - preskočite prva dva koraka.Mrkvu isjeckajte na kockice, pancetu/slaninu na manje trakice ili komadiće, a kobasice za kuhanje i onu sušenu na kolutiće.   Na maslacu izdinjstajte crveni luk i mrkvu. dodajte grah i 2,5 l temeljca ili vode pa ubacite i kocke za juhu. Na to odmah dodajte pancetu, kožu od pancete/slanine, te sušena...

Sastojci:350 g mješanih gljiva, npr. šampinjoni, bukovače, vrganji.., 1/2 šalice suhih gljiva, npr. vrganji, maslinovo ulje, 1 veći režanj češnjaka, 1/2 glavice crvenog luka, 1 žličica maslaca, listići svježeg timijana, svježe mljeveni crni papar i sol, 2 žlice brašna, 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca, puno peršina, 3 žlice kiselog , vrhnja, 2 žlice slatkog vrhnjaPriprema:Ukoliko imate sušene gljive, namočiti oko 20 minuta, zatim ocijediti...

Povrće pečeno u jako zagrijanoj pećnici pretvara se u nešto mekano, orašasto, karamelizirano – divno. A što je najbolje, u hladnijim danima koji nas čekaju ove jeseni i zime, za relativno malo novca tako ukusnim zalogajem možete nahraniti cijelu četu ljudi. Ili pak samo dvoje – vrlo je lako prilagoditi količine. Poslužite ga kao prilog mesnim i ribljim jelima i birajte zanimljive kombinacije boja da vam ni oči ne ostanu gladne.U vreloj će se pećnici najbolje snaći već poslovični krumpir i mrkva...

Sastojci:40 dag riže (arborio), 1 l mesne juhe, 1 čaša suhog bijelog vina (2 dl), 5 dag putra (maslaca), maslinovo ulje, 1 crveni luk, 1 vrećica šafrana (žličica), 15 dag naribanog parmezanPriprema:U tavi sa širokim dnom ili prikladnoj padeli (loncu) na polovici navedene količine putra i malo maslinovog ulja na laganoj vatri kratko popržite sitno nasjeckanu kapulu (2-3 minute, pazite da ne zagori). Ubacite rižu i tostirajte je par minuta, potom ulijte vino, a nakon...

Sastojci:10 canelona, 1 jaje, 200 g ricotte, 250 g svježeg sira, 200 g špinata, 2 češnja češnjaka, 2 dl kiselog vrhnja, 100 g ribanog parmezana, maslinovo ulje, sol, paparPriprema:Canelone uronite u ključalu, posoljenu vodu, ali samo na nekoliko minuta da malo omekšaju. Zatim ih izvadite i ostavite sa strane. Operite blitvu i narežite je.U zdjeli razmutite jaje s malo soli i papra pa dodajte ricottu, svježi sir i dio količine ribanog parmezana. U...

Sastojci za smjesu:500 g miješanog mljevenog mesa, 200 g šampinjona, 1 vezica mladog luka, 1 žlica maslaca,3 žlice pelata, 1 svježi origano, 1 svježi peršin, sol, papar, slatka paprika, 1 /2 šalice krušnihmrvicaTijesto:250 g brašna, sol, četvrt paketića svježeg kvasca, 1 /2 šalice mlijeka, 1 žličica šećera ilimedaPriprema:U mlako mlijeko usitnite kvasac, dodajte šećer i dvije žlice brašna. Pustite da kvas naraste, pa ga dodajte brašnu...

Sastojci:400g telećih medaljona, 300g šampinjona, 100g crnih maslina, sol, papar, 2dcl bijelog vina, vezica bosiljka, 10g brašna, 2 žlice dijon senfa, 4 žlice maslinovog uljaPriprema:Narezane medaljone marinirajte, posolite, popaprite, nauljite i namažite senfom. Neka odstoje najmanje pola sata u frižideru (savršeno bi bilo preko noći).Na tavi zagrijte ulje, medaljone stavite u brašno i popecite ih. U istom ulju popecite masline i šampinjone.Vratite medaljone u tavu, prelijte s 2dcl bijelog vina...

Sastojci:3 velike crvene paprike, 300g riže, 100g crnih maslina, 100g cherry rajčica, glavica crvenog luka, 1dcl bijelog vina, papr, sol, začinske trave, pola litre vode, dvije kocke maslacaPriprema:U lonac stavite vodu. Kada prokuha dodajte rižu i kuhajte 15 minuta.Prepolovite paprike, očistite masline i cherry rajčice. Nakon što se riža skuhala procijedite ju.U loncu ili dobokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Na maslinovom ulju popržite crveni luk nasjeckan na male kockice, te dodajte rajčice i...

Sastojci:1,5 l pilećeg temeljca, 100 g mrkve, 100 g pilećeg mesa, 100 g gljiva shiitake, 80 g bambusa iz limenke/staklenke, 100 g tofua, 3 žlice bijelog octa, 4 žlice umaka od soje, 1,5 žlica škrobnog brašna, 1 jaje, 2 žlice sezamovog ulja, češnajak u granulama, chili, crvena ljuta paprika, sol, bijeli paparPriprema:Od hladnog temeljca odvadite 8 žlica i stavite u zdjelicu te pomiješajte sa škrobnim brašnom. Preostalu količinu temeljca stavite...

Sastojci:1 teleća koljenica, 1 žličica češnjaka u granulama, 1 žličica mrvljenog sušenog ružmarina, 1 žličica mljevene crvene paprike, 1 glavica luka, 100 g korijena celera, 150 ml mesnog temeljca, 150 ml bijelog vina, 1,2 kg krumpira, 100 g mrkve, maslinovo ulje, sol i paparPriprema:U sjekač stavimo češnjak u granulama, mrvljeni sušeni ružmarin i mljevenu crvenu papriku, ulijemo po prilici 100 ml maslinovog ulja, začinimo paprom i sve zajedno...

Sastojci za 4 osobe: 200 g luka, 1 kg tikvica, 3 češnja češnjaka, 100 ml maslinovog ulja, 1 l vode, 6 listova bosiljka, 4 žlice milerama, sol, svježe samljeveni papar Priprema:Tikvice operite, očistite i narežite na veće kockice. Luk posolite i popržite na maslinovom ulju. Dodajte nasjeckani češnjak i tikvice pa podlijte vodom i popaprite. Kuhane tikvice zajedno s vodom u kojoj su se kuhale usitnite u električnoj sjeckalici s bosiljkom i propasirajte...

Sastojci:Paprike žute, sol, maslinovo ulje, maslac, kiselo vrhnje (kajmak) i malo peršina.Priprema:Paprike oprati i izbusiti viljuškom. Ostaviti sjeme, jer su puno ukusnije! Malo ih namazati maslinovim uljem ili maslacom i posoliti.U tavi zagrijati maslinovo ulje. Stavite paprike peći i poklopite. Paprike okrećite da se zapeku sa svih strana. (skinuti za vatre za vrijeme okretanja kako bi ostali čisti. i vi i zidovi).Kada porumene sa svih strana dodati vrhnje (kajmak), češnjak i malo peršina.Peći...

Sastojci:1 dulji krastavac, 1 šalica / 250 ml nemasnog vrhnja, 1 šalica / 200 ml jogurta, 2 žlice / 30 g bijelog vinskog octa, 1 žlica / 15 ml octa balsamico, 2 žlice / 30 g nasjeckane svježe metvice, 1 režanj zgnječenog češnjaka, sol , svježe mljeveni crni papar, metvica i tanke kriške krastavca za ukrašavanjePriprema:Ogulite i naribajte krastavac. Pomiješajte vrhnje, jogurt i obje vrste octa i lagano tucite dok ne postane kremasto. Umiješajte...

Sastojci:1 mali plavi patlidžan, 1 žuta paprika, 1 crvena paprika, 1 češanj češnjaka, 4 žlice maslinovog ulja, nasjeckani peršin, 1 baguette ili neki rustikalni kruh, po želji - neki slani sir (feta, danish white ili sl.)Priprema:Patlidžan oprati i isjeći na kockice, posoliti i ostaviti u cjediljki kako bi otpustio gorke sokove.Isjeći crveni luk na sitne kockice i izdinstati. Dodati papriku i patlidžan. Kada sve zajedno omekša dodati peršin, češnjak, sol i papar.Kruh prepeći na grill tavi ili...

Sastojci:1 kg graha, 4 velike mrkve, 1-2 režnja češnjaka, 1 vezica peršina, 3-5 lista lovora,  3 feferona, 2 žlice ajvara, 3 žlice brašna, 2 dcl ulja, sol, papar, crvena paprika, 1 kg luka, 200-500gr suhog mesa (špek, kobase)Priprema:Grah namočiti dan prije u vodi.Grah kuhati u vodi sat vremena. Nakon toga vodu baciti i grah je spreman za kuhanje.Prvo se izdinsta luk i mrkva, luk se malo posoli da pusti svoj sok i dobije lijepu boju a mrkva da daje prirodnu gustoću jela. Kad se sve lijepo...

Sastojci:Svinjski lungić očišćen od žilicaMarinada:60ml soja umaka, 50g smeđeg šećera, 3 žlice naribanog đumbira, 3 česnja češnjaka, 3 žlice ketchupa ljutog, 1 žlica jabučnog octa (aceto balsamico)Priprema:Lungić očistiti od žilica i dobro ga nasoliti. Staviti ga u plastičnu vrećicu i ubaciti češnjak, đumbir, soja umak, aceto balsamico, smeđi šećer i ljuti ketchup. Po potrebi možete dodati papar, ljute paprike, peperoncine i sl.). Ostaviti u fizideru min. 2 sata.Izvaditi iz marinade i osušiti, a...

Sastojci:800 g krumpira narezanog na ploške, 2 žlice ulja, 200 g tikvica, 150 g poriluka, 200 g Šunke, 400 ml vode, 200 ml slatkog vrhnja, 50 g sira ribanca, bosiljak, sol, papar (može i origano)Priprema:Krumpir ogulite i narežite na ploške. Skuhajte ga u malo posoljenoj vodi (pazite da ne bude prekuhan) i ocijedite. U vatrostalnu posudu rasporedite ocijeđeni krumpir. Na zagrijano ulje dodajte tikvice narezane na manje kocke, kratko popecite, dodajte sitno narezan poriluk i zajedno popecite uz miješanje....

Sastojci:500 g tjestenine (Fusilli), 1 manja glavica luka, 250 dkg gljiva, 1 tikvica, 300g kuhane šunke, 500 ml vrhnja za kuhanje, 1 žličica senfa, 1/2 žličice curryja, 1 žličica dalmatinskih začina, sol, papar (po želji)Priprema:Skuhajte tjesteninu. Tikvice isjecite prvo na krugove, a zatim svaki krug na četvrtine, kako komadi ne bi bili preveliki. Šunku isjecite na kockice. Luk isjeckajte na sitno i prodinstajte ga. Kada se zažuti, dodajte gljive i kratko ih propržite. Dodajte tikvice i dinstajte...

Na maslinovom ulju malo prodinstat kapulu, zatim dodat zrno češnjaka i rižu, sve dinstajte par minuta i dodajte 2 dcl vina, ostavite kuhat na laganijoj vatri par min. da vino malo ishlapi i dodajte malo soli, papra, žlićicu vegete i odmrznute repove kozica. Kuhat na lagano uz povremeno mješanje i dodavanje vode i po potrebi soli (zavisi koliko ste vode ulili, ali nemojte puno vode ulit, rađe dodavajte malo po malo, jer vam voda mora cijela ishlapit). Povremeno i probajte, kad vam riža bude skoro...

Sastojci:400g pilećih krilaca, 3 krumpira, 3 žlice maslinovog ulja, jedan poriluk, cherry rajčice, pola litre vode, mrkva, crveni luk, sol, papar, žlica crvene paprike, travePriprema:Skuhajte krumpire (nakon 10-15 minuta ga izvadite). Na tavi popecite pileća krilca i izvadite ih. Popecite crveni luk, mrkvu na kockice, polovice cherry rajčica i poriluk. Kad se poveže, vratite krilca i dodajte krumpir. Prelijte s 2 dcl vode, začinite crvenom paprikom, travama i paprom.Na kraju servirajte krilca prelivena...

Sastojci:400g telećih medaljona, 300g šampinjona, 100g crnih maslina, sol, papar, bosiljak, 10g brašna, 2 žica dejon senfa, 4 žlice uljaPriprema:Narezane medaljone marinirajte (sol, papar, ulje, senf) i zapecite ih sa svih strana. Na soku iz tave popecite kolutiće crnih maslina i šampinjone. Vratite medaljone, dolijte bijelo vino i ostavite neka kuha. Nakon što se sve dobro poveže, dodajte 2 žlice senfa, sitno narezani bosiljak i sve popapri...

Sastojci za 2 osobe:3 mlada poriluka, 150 g riže arborio, 30 g grana padano sira, maslinovo ulje, 1 kapula srednje veličine, 200 ml malvazije istarske, 100 g putra, 30 ml octa jabučnog, krupna sol, svježe mljeveni papar, vodaPriprema:Poriluk narežite na kolutiće debljine oko 2 mm (bijeli dio i zeleni dio stabljike tako da bude omjer pola – pola). Isperite pod hladnom vodom da ne ostane prljavštine između opni. Neka ostane lagano vlažan, ne treba ga...

Meso narežite na kocke, a zatim pripremite marinadu.Izmiješajte ulje, izgnječeni češnjak, nasjeckani kim (koji ste prethodno navlažili), naribanu koricu limuna, mljevenu papriku, nasjeckanu ljutu papričicu, malo soli i Vegetu.Tako pripremljenu marinadu izmiješajte s mesom i ostavite neka odstoji najmanje jedan sat, a može i preko noći.U međuvremenu narežite luk na tanje listiće, papriku na veće komade, a oguljeni krumpir na ploške.Dno vatrostalne posude ili pleh obložite ploškama slanine, po slanini...

MARINADA S LIMUNOM I LUKOM2 zlice soka od limuna2 zlice naribane limunove korice1 cesanj cesnjaka, stjesnjenog1 mladi luk1/4 cup maslinovog ulja1/4 cup bijelog vina2 zlice smedjeg secera1 zlica ruzmarina1 zlica mjacine dusicemarinadu koristiti za janjetinu i piletinu. marinirati preko nociTERIYAKI MARINADA1/4 cup soja sosa2 zlice teriyaki sosa1 zlica izribanog svjezeg đumbira1-2 cesnja cesnjaka, stijesnjenog2 zlice smedjeg secera1/4 cup temeljca od piletine ili junetine2-3 zlice šerijamarinirati...

sastojci: 500 gr grdobine fileta, malo maslinova ulja, malo masla, 3 dcl riblje juhe, 1 dcl bilog vina, pretusimul1 češanj bilog luka, lešo kumpir za prilogpriprema:Grdobinu izrežite na filete, te ih pofrigajte na maslinovu ulju i malo masla. Kad ste ih pofrigali sa jedne i druge strane stavite ih u neku vatrostalnu zdjelu i pokrijte. Na masnoći u kojoj ste firgali dodatje sitno isjeckani jedan ćešanja bilog luka, malo ga sparite (nikako ne smije izgoriti), dodajte...

Sastojci: 1 kg sipa, ½ kg liganja (može i hobotnica i muzgavci), 1 malo pakovanje pelata, 4 kapule, 2 dcl crnog vina, maslinovo ulje, sol, papar, bili luk, pretusimul, kašika konšerve, lovor, kadulja, ružmarin, 1 kg krompiraPriprema: Sipe i lignje očistite i narežite na komade veličine zalogaja. Kapulu očistite, sitno isickajte i bacite na maslinovo ulje te posolite. Nakon pet, šest minuta dinstanja, kad kapula dobro splasne, ubacite četiri...

Sastojci: 20dkg krpica, 50 dkg kiselog zelja, 4 dag šećera, 0,5 dl ulja, 10 dag luka, 1 dl vina, sol, paparPriprema:Zelje narežite na rezance i pirjajte na masnoći na kojoj ste prepržili sitno nasjeckani luk i karamelizirali šećer, uz podlijevanje vinom i vodom po potrebi.Dodajte kuhane krpice i začinite po želji solju i paprom.Poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog uz pečeno m...

Sastojci: 100g pinjola, 5 jaja, 300g feta sira, 50g Cheddar sira, origano, 1 limun, maslac, 400g špinata, 270g kore za burek, kajenski papar, muškatni oraščićPinjole prepeći u suhoj tavi.U zdjelu staviti 5 jaja, feta sir i cheddar sir. Dodati papar, origano, malo limuna i maslinovog ulja.Kad su pinjole gotove, u tavu dodati maslac i malo maslinovog ulja. Postepeno dodavati svježi špinat. Paziti da ne zagori. Uzeti papir za pečenje, namočiti ga vodom, pa potom i natraljati uljem. Od kora napraviti...

photo by dobrahrana.hrSastojci: 3 dag brašna, 4 dag masti, 1 lovorov list, 1 l vode, solPriprema:Na masnoći popržite brašno do svijetlo smeđe boje pa polako dolijevajte litru hladne vode kako se ne bi stvorile grudice od zaprške. Dodajte lovorov list, posolite i kuhajte oko 20 minuta. Ajnpren juhu možete poslužiti s razmućenim jajetom, koje uz miješanje zakuhajte u juhu ili s poprženim kockicama kru...

Teletinu marinirati dva dana prije.Marinada:400 g teletina za biftek (narezati na sitne listiće debljine 4-5mm)4 žlice soja umaka (tamnog), 2 žlice sezamovog ulja (može i bučinog), 2 žlice rižinog vina (može i običnog),  1 žličica octa, 1 žličica meda,mala žličica mljevenog azijskog đumbira, ako ne mogu i zamjenski: chilli, kajenski papar, ljuta crvena paprika.Marinirano meso ostaviti u frižideru 48 sati.Priprema:Narezati poriluk na listiće. U woku 5 minuta ispeći teletinu...